Gastronomia
Missoshiro De Inhame
Ingredientes
DASHI (CALDO)
- 500ml de água
- 1 pedaço de alga kombu
MISSOSHIRU DE INHAME
- 500ml de água
- 2 inhames médios
- 1 colher (sopa) de wakame (tipo de alga marinha)
- 1 pedaço de tofu cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
- 200ml de dashi de alga kombu
Modo de Preparo
DASHI (CALDO):
Pegue 200ml de água e amorne. Colique o pedaço da alga kombu e deixe soltar sabor por pelo menos 3 horas.
MISSOSHIRU DE INHAME:
Numa panela, colocar água, inhame cortado em pedaços e levar ao fogo e cozinhar até o inhame ficar macio. Acrescente o dashi de alga kombu. Adicione tofu cortado em cubos e wakame. Tempere com missô, desligue antes de entrar em ebulição. Servir sempre quente numa tigela próprio para missoshiru (tigela OWAN).