Gastronomia
Pavê De Banana Com Chocolate
DOCE DE BANANA
12 bananas nanicas médias
150 g de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga
Canela a gosto
Suco e raspas de 1/2 limão tahiti
200 g de chantilly batido
MONTAGEM
300 g de biscoito tipo champanhe
200 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
Modo de Preparo
DOCE DE BANANA:
Em uma panela derreta o açúcar até atingir cor de guaraná, adicione as bananas picadas e mexa bem até começar a caramelizar o doce, acrescente a canela, as raspas de limão e o suco de limão. Mexa até incorporar o doce e cozinhar as bananas, reserve e deixe esfriar.
MONTAGEM:
Com o doce frio acrescente o chantilly batido. Em um refratário monte o creme intercalando com a bolacha embebida no leite, e finalize com o ganache. Leve para geladeira e sirva em seguida. Para a ganache, misture o chocolate com o creme de leite e mexa bem.
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